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Filetto di vitello in crosta di mandorle al timo e rosmarino con cicoriette croccanti scottate al peperoncino e marmellata di mele cotogne
Difficoltà: 3 su 5 Tempo di preparazione: 35 minuti Ingredienti per 4 persone: 4 medaglioni di filetto di vitello dello spessore di 2,5/3 cm circa 60 g di pane in cassetta/pancarrè 60 g di pangrattato 150 g di mandorle tostate al timo e rosmarino 50 g di Parmigiano...
Involtini di melanzane alla griglia con carpaccio di pesce spada, sale alla menta e capperi
Difficoltà: 2 su 5 Tempo di preparazione: 15 minuti Ingredienti per 4 persone 12 fette di melanzane grigliate sott'olio 12 fette di pesce spada fresco sottile Due limoni interi 30 g di capperi dissalati 12 foglie di menta fresca Sale alla menta aromatizzato Pepe...
Mezzi paccheri di grano duro trafilati al bronzo saltati con pesto di pistacchio stracciatella di bufala e Gambero Rosso di Mazara
Difficoltà: 3 su 5 Tempo di preparazione: 25 minuti Ingredienti per 4 persone 360 g di mezzi paccheri di grano duro trafilata al bronzo 100 g di pesto di pistacchio 12 gamberoni Rossi di Mazara 100 g di stracciatella di bufala 30 g di granella di pistacchio 20...
Cremoso al cioccolato fondente 70% con cuore di marmellata di arance rosse di Sicilia
Difficoltà: 3 su 5 Tempo di preparazione: 45 minuti Ingredienti per 4 persone 100 grammi di cioccolato fondente 70% capugiro 100 ml di panna fresca 100 ml di latte fresco 2 tuorli 50 g di zucchero Procedimento: In un tegame con il latte aggiungere la panna fresca e...